Weingut Fuchs-Steinklammer, Wien

Inhaber: Kurt Fuchs 
Önologen: Stefan & Alexander Fuchs 
Größe des Weinguts: 15 Hektar
Durchschnittlicher Ertrag je Hektar: 45 hl
Jahresproduktion: ca. 35.000 Flaschen
Bio-Kontrollnummer: AT-BIO-302
Rebsorten im Anbau: Grüner Veltliner, Riesling, Sauvignon Blanc, Welschriesling, Chardonnay, Grauburgunder, Traminer, Zweigelt, Cabernet Franc, Pinot Noir, Merlot, Shiraz und zahlreiche andere weiße und rote Rebsorten. Der Weingarten für den roten gemischten Satz setzt sich aktuell aus 21, teilweise außergewöhnlichen Sorten zusammen!
Boden: Urgesteine und Dolomitkalk in Kalksburg, in Mauer schwere, lehmige Böden, am Bisamberg Löss und sandiger Lehm sowie Sandstein der Flyschzone.
Klima: Ausläufer vom pannonischen Klima und der Thermenregion bringen warme Luftströme. Kühle Nächte.

Bemerkungen: Das Weingut Fuchs-Steinklammer repräsentiert Wiener Weinkultur und Weinanbau wie kaum ein anderer Betrieb in der österreichischen Metropole. Die Familie Fuchs-Steinklammer blickt nicht nur auf eine über Jahrhunderte währende, weinbauliche Familientradition in Wien zurück, sondern besitzt Weingärten sowohl in den nördlichsten als auch südlichsten Lagen der Stadt. Die diversen Bodenbeschaffenheiten und Mikroklimas bieten den beiden jungen Önologen Stefan und Alexander Fuchs die Möglichkeit, sowohl filigrane und vielschichtige Weißweine als auch strukturierte und tiefgründige Rotweine herzustellen. Deshalb sind nicht nur die Weißweine aus gemischtem Satz, sondern auch der reinsortige Cabernet Franc und der rote gemischte Satz probierenswerte Wiener Spezialitäten. Die Weingärten werden biologisch bewirtschaftet.

Weine:

Wiener Gemischter Satz
A: Grüner Apfel, frische Kräuter, weißer Pfeffer
G: saftige Frucht, animierende Säure, zarte Mineralität
weiß - DAC - kbA - 2022 - 0.75l 

Gemischter Satz „Jesuit“
maischevergoren
A: Bergamotte, Quitte, Marillenmarmelade
G: harmonisch, intensive Kräuterwürze, langes Finish
weiß - kbA - 2020 - 0.75l 

"Natural Rosé" Gemischter Satz
A: Blutorange, Quitte, Hagebutte
G: fruchtbetont, lebendige Säure, feinwürziger Nachhall
rosé - LW - kbA - 2022 - 0.75l 

Cabernet Franc
A: Walderdbeere, Grafit, roter Pfeffer
G: rassige Frucht, würzig, mineralisch
rot - QW - kbA - 2019/2021 - 0.75l 

"Natural Red" Gemischter Satz
A: Sauerkirsche, getrocknete Kräuter, Jod
G: intensive Frucht, frische Säure, pikanter Nachhall
rot - LW - kbA - 2021 - 0.75l 

Roter Gemischter Satz
A: Brombeere, getrocknete Kräuter, kalter Rauch
G: beerenfruchtig, Erde und Eisen, feinkörnige Gerbstoffe
rot - kbA - 2019 - 0.75l 

Web Fuchs-Steinklammer