Blaise Duboux - Arte du vin, Epesses
Inhaber und Önologe: Blaise Duboux
Größe des Weinguts: 5,5 Hektar
Ertrag je Hektar: 45 hl
Jahresproduktion: ca. 30 000 Flaschen
Rebsorten im Anbau: Chasselas (75% der Rebfläche), Marsanne, Chardonnay, Plant Robez, Pinot Noir, Divico, Merlot, Syrah und Cabernet Franc
Boden: Große Diversität an Untergrund und Gestein. Überwiegend lehmhaltiger Kalkboden.
Klima: Ausgewogenes Klima, das durch die „dreifache Sonne“ des Lavaux geprägt wird: Die Sonneneinstrahlung selbst, sowie die Reflektion und Wärmespeicherung durch den See und die vielen Steinmauern.
Bemerkungen: Die Familienhistorie des Weinguts reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück. Die beeindruckende Geschichte, könnte eine Bürde sein, Blaise Duboux dagegen sieht darin aber viel mehr die Verantwortung für die Zukunft. 2010 hat er die Leitung des Weinguts von seinem Vater übernommen und den Betrieb auf biodynamische Wirtschaftsweise umgestellt. Damit ist er eine Ausnahme in der Region. Seinen Weinen sind die lebendigen Böden und die nachhaltige Wirtschaftsweise anzumerken. Sie spiegeln das großartige Terroir des Lavaux, dass mit seinen extremen Steillagen zurecht den Titel UNESCO-Weltnaturerbe trägt, im besten Sinne durch ihre Mineralität, Komplexität und Eleganz wider.
Weine:
Epesses „Sursum Corda“
A: Litschi, gelbe Blüten, Kreide
G: frische Frucht, zarter Schmelz, pikanter Nachhall
Weißwein - AOC - 2023 - 0.75l
Calamin Grand Cru „Cuvée Vincent“
A: Apfelmus, Grüntee, Brennnessel
G: dichte Frucht, salzige Mineralität, langes Finish
Weißwein - AOC - 2023 - 0.75l
Dezaley Grand Cru „Corniche“
A: Limettenabrieb, Kaktusfeige, Amarettini
G: seidige Frucht, zarter Schmelz, mineralischer Nachhall
Weißwein - AOC - 2023 - 0.75l
Dezaley Grand Cru „Haut de Pierre“
A: Aprikose, Wiesenkräuter, feuchter Stein
G: delikate Frucht, cremig, animierende Mineralität
Weißwein - AOC - 2023 - 0.75l
Plant Robez
A: Dunkle Kirsche, Jod, Eisen
G: saftige Frucht, seidiges Tannin, würziges Finish
Rotwein - Barrique - AOC - 2023 - 0.75l