Domaine La Colombe, Fechy

CH-La_ColombeInhaber und Önolog*innen:
Laura und Raymond Paccot
Größe des Weinguts: 19 Hektar
Ertrag je Hektar: zwischen 35 und 70 hl (je nach Parzelle und Traubensorte)
Jahresproduktion: ca. 150 000 Flaschen
Rebsorten im Anbau: Chasselas, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Savagnin, Amigne, Riesling, Doral, Pinot noir, Merlot, Syrah, Gamaret, Divico, Garanoir
Boden: Ton-Kalkboden auf Gletschermoräne
Klima: Die Weinberge profitieren vom Schutz des Jura-Gebirges und der thermoregulierenden Wirkung des Genfer Sees. Kühlender Einfluss eines kalten und trockenen Windes aus Nordosten. Dieser wird als „Bise“ bezeichnet.
Bemerkungen: Die Domaine La Colombe liegt in der kleinen Weinbaugemeinde Fechy, an einem sanft zum Genfer See hinabfallenden Hang in der Waadtländer Region La Cote. Raymond Paccot und seine Tochter Laura bewirtschaften ihre 19 Hektar Weingärten biodynamisch. Das Waadtland ist die Heimat der Rebsorte Chasselas. Deshalb legen die Paccots hierauf ein wesentliches Augenmerk. Laura zeichnet unter anderem für das neue „Chasselas Konservatorium“ in Mont-sur-Rolle verantwortlich. Es handelt sich um eine Vergleichsparzelle zum ursprünglichen „Chasselas Konservatorium“ von Luis Bovard im Lavaux. Es werden verschiedene Spielarten der Chasselas Traube angebaut, um das genetische Erbe der Rebsorte zu erhalten. Auch dieses Projekt zielt auf Nachhaltigkeit und die Produktion von charakterstarken Weinen am Genfer See.

 

Weine:

 

Féchy
A: Birne, gelbe Blüten, weißer Pfirsich
G: frisch, zarter Schmelz, milde Frucht
Weißwein - AOC - 2020/2021 - 0.75l 
(auch in 0,375l Flaschen erhältlich!)

 

Féchy Bayel Grand Cru
A: Akazienhonig, Aprikose, Bratapfel
G: dichte Frucht, zarter Schmelz, mineralisch
Weißwein - AOC - 2020/2021 - 0.75l 

 

Petite Clos Mont-Sur-Rolle Grand Cru
A: Quarz, feuchter Stein, Bergamotte
G: zarte Würze, cremig, lange anhaltend
Weißwein - AOC - 2021 - 0.75l

 

Sauvignon Blanc La Côte
A: Stachelbeere, grüner Apfel, getrocknete Kräuter,
G: saftig, mineralisch, vielschichtig
Weißwein - AOC - 2019 - 0.75l

 

„Amédée“ Savagnin Blanc La Côte
A: Quitte, reifer Pfirsich, ätherische Note
G: gelbfruchtig, würzig, langer Nachhall
Weißwein - Barrique - AOC - 2018 - 0.75l

 

„Polisson“ La Côte
Cuvée aus Gamaret, Divico und Pinot Noir
A: Schwarzer Pfeffer, Pflaume, schwarze Kirsche
G: dichte Frucht, animierend, würziges Finish
Rotwein - Barrique - AOC - 2020 - 0.75l

 

 

Web Domaine La Colombe

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